Land Rover форум

Форум на клуб "Ленд Ровър приятели - България"
Дата и час: 19 Дек 2018, 02:32

Часовете са според зоната UTC + 3 часа




Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 
Автор Съобщение
 Заглавие: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 05 Сеп 2018, 13:08 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Дек 2010, 17:31
Мнения: 2879
Местоположение: Пловдив
У нас му казваме турско кафе, у гръцко е гръцко кафе (там и основателят на Кавала не е турчин, а египтянин) у останалия Балканския полуостров си само кафе. И в Сърбия, и в Босна и в Хърватия изобилства на щандовете за кафе до степен такава, че еспресо почти не се предлага. У нас е обратното - според мен покрай комунизЪма нещо сме се отрекли и от това кафе, щото е турско...
Та, баба ми едно време му слагаше смляна леблебийка и шекерец и си имаше едно джезве и два филджана и единия за нея, другия за мен. Така се научих да пия домашно приготвено кафе в джезве. Впоследствия тази мода или традиция си отиде заедно с баба ми и други баби и дядовци като нея, та сега се пие само еспресо и няква гняс която тече от уличните аФтомати.
Като ходя в Гърция винаги си купувам такова кафе, даже си имам любима марка - Узуноглу (на нас ни звучи по турски, ама е гръцка фамилия, тъй да знаете) и като съм навън или вкъщи си го варя на едно джезвенце или просто в алпакяно канче.
Аз слагам кафето в студената вода и го чакам да кипне веднъж, после отмествам канчето от пламъка на газовото котлонче и го кипвам втори път, изчаквам утайката да падне на дъното и си наливам в чашата.
По телевизора гледах едно предаване за Истанбул, на което баш кафеджия (остарял от приготвяне на кафе дядка) казваше, че кафето се слага в гореща вода и само се запарва, т.е. това което правя аз е крайно погрешно.
Та мисълта ми е, ако има и други фенове на кафето в джезве - да споделят рецепти и начини на приготвяне.

_________________
"Имах нещастието да седна и да пия бира след бира" Йозеф Швейк
LR Discovery II TD5
VW Passat Variant 1.9TDI 4motion


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 05 Сеп 2018, 13:53 
Offline
Аватар

Регистриран на: 14 Дек 2010, 22:30
Мнения: 1399
Местоположение: ДУПНИЦА
Отдавна не бях пил такова кафе. Тази година хазяина в Албания ни правеше такова и с него обсъждахме какво е, турско или гръцко. Той реши въпроса по соломоновски. Албанско ! :lol: :lol: Та наистина това кафе има особен вкус и чар, дори жена ми /отявлен почитател на еспресо и нес/, на втората сутрин изобщо не се зачуди когато поръчах албанско.
А по въпроса за технологията и аз го правех като теб, в студена вода и двойно кипване. И помня времето когато майка ми слагаше ръж и леблебия за вкус. Ммммммм. Даже по едно време се слагаха няколко капки обикновена лимонада за каймак.
Отдавна сам не съм си правил такова кайве.......

_________________
Ти помниш ли
морето и машините
и трюмовете, пълни
с лепкав мрак?
И онзи див копнеж
по Филипините,
по едрите звезди
над Фамагуста?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 05 Сеп 2018, 15:16 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Дек 2010, 17:31
Мнения: 2879
Местоположение: Пловдив
В гръцко по пътя за Златоград преди границата има едно село Сминти (сигурно има и друго име, ама не го знам), та там една възрастна леля, да не кажа баба с кърпата на главата и шалварите на краката (там и децата ходят забрадени) на чист български език ме покани на кафе в магазина си (мотаехме се отпред да търсим прах за пране и зехтин). В магазина й имаше машина за печене на кафе и мелница. Такова кафе ми извъртя, че ...ама беше сложила шекер вътре, та чак не се пиеше. Аз със шекеря съм скаран, че диабет това онова... ама баш джезве кафето си се вари барабар с шекеря.
А вкусът е невероятен, аз поне не мога да открия еспресо с толкова подчертан вкус.

Влад, друг път като ходиш в Албания или Македония - вземи си купи. Тук май има само нова бразилия. Купи и си и едно медно джезве, калайдисано отвътре.

_________________
"Имах нещастието да седна и да пия бира след бира" Йозеф Швейк
LR Discovery II TD5
VW Passat Variant 1.9TDI 4motion


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 05 Сеп 2018, 16:32 
Offline
Аватар

Регистриран на: 14 Дек 2010, 22:30
Мнения: 1399
Местоположение: ДУПНИЦА
Michael написа:
Купи и си и едно медно джезве, калайдисано отвътре.

:lol: Имам. Преди години го давах на едни калайджии да го "калисат". Ама ме мързиииииии...

_________________
Ти помниш ли
морето и машините
и трюмовете, пълни
с лепкав мрак?
И онзи див копнеж
по Филипините,
по едрите звезди
над Фамагуста?


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 05 Сеп 2018, 23:06 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Юни 2011, 12:59
Мнения: 1083
аз също много харесжам кафето в джезве и когато съм си на село пия само такова, но и аз го слагам във студена вода и го кипвам и винаги слагам по една лъжичка захар, знам че за каве на джезве мнго е от значение колко ситно е смляно кафето и етествено сорта кафе........а наздраве

_________________
0888360219
One Land Rover is never enough.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 14 Сеп 2018, 15:31 
Offline
Аватар

Регистриран на: 07 Дек 2010, 19:16
Мнения: 2790
Местоположение: София
Прабаба ми е слагала и щипка сол в джезвето.

_________________
Via vita est.
Navigare necesse est, vivere non est necesse.
300tdi
И никога Britpart


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2018, 16:30 
Offline
Аватар

Регистриран на: 15 Юни 2011, 12:59
Мнения: 1083
Velio написа:
Прабаба ми е слагала и щипка сол в джезвето.


ако не се лъжа или в Бразилия или в Куба го пиеха с сол ;)

_________________
0888360219
One Land Rover is never enough.


Върнете се в началото
 Профил  
 
 Заглавие: Re: Джезве кафе/кафе в джезве
МнениеПубликувано на: 17 Сеп 2018, 21:46 
Offline
Аватар

Регистриран на: 14 Дек 2010, 22:30
Мнения: 1399
Местоположение: ДУПНИЦА
Солта е по-скоро технологичен процес, иначе кафето пак си се пие със захар.
Захррррррр ! Както се изразяваше великият Григор Вачков.

_________________
Ти помниш ли
морето и машините
и трюмовете, пълни
с лепкав мрак?
И онзи див копнеж
по Филипините,
по едрите звезди
над Фамагуста?


Върнете се в началото
 Профил  
 
Покажи мненията от миналия:  Сортирай по  
Напиши нова тема Отговори на тема  [ 8 мнения ] 

Часовете са според зоната UTC + 3 часа


Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта


Вие не можете да пускате нови теми
Вие не можете да отговаряте на теми
Вие не можете да променяте собственото си мнение
Вие не можете да изтривате собствените си мнения

Търсене:
Иди на:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Превод: web-hosting.bg